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  • 대추골사랑방 / 월하이야기
맛집이야기

비지띄우기

by 고마리이장, 월하, 고마리이장 2020. 8. 12.

비지띄우기

두부만들기 위해 콩을 물에 불려

메돌믹서로 갈아서

가마솥에 물을 끓려주고

물이 끓인다음 간콩을 끓인물에 조금씩 넣어 주고

거품이 올라올때까지 끓여주고

거품을 거둬낸다음

불을 끄고 면포에 비지와 콩물로 걸러내고

콩물은 두부를 만들고

비지는 전기장판에서 2단으로 면포를 덥고

30시간정도 띄워주면

구수한 냄새가 나며

비지찌게가 훌륭합니다.

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